蜂窝土豆制作方法

发布网友发布时间：2024-10-01 16:17

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热心网友时间：2024-11-04 05:44

首先，准备土豆，去皮后切成豌豆大小的颗粒，然后放入清水中漂洗一下。在一个大碗里，打入鸡蛋并搅拌均匀，接着加入面粉、生粉和适量的精盐，揉成面团。接下来，逐渐加入约350克清水，调制成稀薄的面浆，再将切好的土豆粒融入面浆中。

在直径35厘米的炒锅中，倒入精炼油，加热至六成热。此时，左手端起装有面浆的碗，右手轻轻地从面浆中捞出土豆粒，先在油锅中形成一个圆形的排列，边撒入边淋入少量的面浆，这样能使锅中的酥层逐渐堆积，形似“蜂窝”结构。

保持油温不变，右手蘸取碗中的面浆，然后张开手指，均匀地洒在已经炸成“蜂窝”的表面。重复这个过程，直到所有的面浆都用完。当“蜂窝”呈现出酥脆的外表时，用漏网将其捞出，沥干多余的油分。

最后，稍微冷却后，将“蜂窝”移至圆盘中，再撒上一层白糖，一款美味的蜂窝土豆就完成了。