湘味牛肉湘味牛肉的做法
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发布时间:2024-10-01 11:25
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时间:2024-10-14 09:14
湘味牛肉的烹饪过程十分讲究,首先,选取优质的黄牛肉,将其切成5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片。将这些牛肉片用适量的盐、味精、生抽和嫩肉粉进行腌渍,大约10分钟,让肉质充分吸收香料,变得松软可口。
接下来,准备一锅小火,加入蚝油和美极鲜,再调入适量的红油,慢慢熬制成浓郁的稠汁,这是湘味牛肉酱汁的关键所在。
在另一个干净的锅中,加热色拉油至五成热,将腌制好的牛肉片放入,用小火慢慢滑油,滑至七成熟后,用漏勺捞出沥干多余油分,保留其嫩滑的口感。
然后,将锅洗净,重新加热,放入底油,加入洋葱末、干椒粉、孜然粉和豆瓣酱,炒出香味。接着,将滑好油的牛肉片和辣妹子一起加入锅中,翻炒均匀,让牛肉片充分吸收香料和酱汁的味道。
最后,将炒好的湘味牛肉装盘,点缀上新鲜的香菜,再淋上预先调好的稠汁,一道色泽诱人的湘味牛肉就完成了。这道菜肴的每一口都能品尝到浓郁的湘菜风味,让人回味无穷。
扩展资料湘味牛肉的特点 湘味牛肉制作简单,营养丰富,口感良好。
湘味牛肉湘味牛肉的做法
湘味牛肉的烹饪过程十分讲究,首先,选取优质的黄牛肉,将其切成5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片。将这些牛肉片用适量的盐、味精、生抽和嫩肉粉进行腌渍,大约10分钟,让肉质充分吸收香料,变得松软可口。接下来,准备一锅小火,加入蚝油和美极鲜,再调入适量的红油,慢慢熬制成浓郁的稠汁,这...
重庆好吃的火锅有哪些?
“朝天门” 火锅品牌创立于1935年,后因历史原因中断经营。至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与发展,2007年朝天门重庆总公司升级成为了朝天门餐饮连锁中国总部,2014年升级为“朝天门餐饮控股集团”。全国加盟热线 :4006-313-323
湘味牛肉湘味牛肉的制作材料
湘味牛肉是一道美味的地方特色菜肴,它的制作过程注重选用优质的食材。主要的主料是黄牛后腿肉,精挑细选400克,确保肉质鲜嫩。黄牛后腿肉是这道菜的重要组成部分,它富含蛋白质和营养,为菜肴增添了丰富的口感。为了提升风味,辅料中洋葱末5克起到了提香和增色的作用,为菜肴增添了微妙的甜味和层次感。
怎么做湘味小炒牛肉?
将牛肉洗净后切成薄片或条状,放入碗中。加入一小勺生抽、料酒和少许淀粉,抓匀腌制15分钟左右,使牛肉入味。准备辅料:青红椒去籽后切成丝或条状,大蒜切片,生姜切丝,葱切段。烹饪步骤:锅中倒入足够的油,油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,牛肉变色后迅速捞出备用。锅中留底油,加入豆瓣酱小...
湘味牛肉是什么
1、黄牛肉切5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片,用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味,待肉质松软时备用。2、锅上小火,下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。3、净锅置火上,倒入色拉油烧至五成热时,放入牛肉片小火滑油4分钟至七成熟,入漏勺滤净油分。4、锅洗净置火上,下底油烧至...
湘味水煮牛肉怎么做好吃 家常湘味水煮牛肉的做法
湘味水煮牛肉的做法步骤 1 牛肉适量,片去筋膜,将牛肉切成牛肉片(不要太厚),装入碗中,再加入适量的盐和水,用手抓粘,再加入半个蛋清和适量的生粉和水,再次抓粘,最后加入适量的油抓均,防止下锅粘连。2 莴笋半根,切去外皮后,切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各...
湘味牙签牛肉的做法,湘味牙签牛肉怎么做好吃,湘味牙签牛
牙签牛肉 道地湖南味的做法 食材展示 切牛肉。要看清楚牛肉的纹理,要将牛肉的纹理横切断,长条形的为佳,方便后续用牙签将牛肉串起来。(哎呀,看我的胖手!!)放入生粉,将牛肉拌匀后,放到一旁腌制,可以准备其他作料。切姜末。先要将姜切成片,再切成丝,再切成丁,再一步剁碎。要切得极细。切...
湘味小炒黄牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
牛肉切丝或小片儿,肥瘦分开备用。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤1 准备好腌肉的材料:料酒,胡椒粉,老抽,生粉。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤2 腌肉材料全部加入肉中搅拌均匀,放入冰箱腌一个小时以上。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤3 准备好香菜段,青椒丁,小米椒,干辣椒,蒜片。湘味小炒黄牛肉的做法 ...
湘味手抓牛肉怎么做
1.牛肉切片 2.用橄榄油和花椒粒腌一下(不需要加盐,只用油把牛肉肉质变嫩)3.猪五花切厚片。锅中底油烧热,放猪肉片,炒变色后转中小,熇猪油。到肉片金黄就可以啦,火别太大,不要把肥肉全熇干。4.锅中加干辣椒,小火炸香 加郫县豆瓣酱(或湿豆豉),小火把酱炒透 5.转大火,放腌好的...
小炒牛肉湘菜做法
湘菜以香辣著称,可以选用豆瓣酱或辣椒粉来增香提味。在锅中留底油,加入蒜末、姜末和辣椒段爆香,随后放入之前炒好的牛肉丝,再加入适量的盐、糖、鸡精和少许高汤或清水,快速翻炒均匀。最后,可以加入一些青红椒丝或葱段作为配菜,增添色彩和口感。当所有食材和调料充分融合后,一道色香味俱佳的湘味...
怎样做湘味的牛肉火锅
1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。做法二:1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮...