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湘味牛肉湘味牛肉的做法

发布网友 发布时间:2024-10-01 11:25

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热心网友 时间:2024-10-14 09:14

湘味牛肉的烹饪过程十分讲究,首先,选取优质的黄牛肉,将其切成5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片。将这些牛肉片用适量的盐、味精、生抽和嫩肉粉进行腌渍,大约10分钟,让肉质充分吸收香料,变得松软可口。


接下来,准备一锅小火,加入蚝油和美极鲜,再调入适量的红油,慢慢熬制成浓郁的稠汁,这是湘味牛肉酱汁的关键所在。


在另一个干净的锅中,加热色拉油至五成热,将腌制好的牛肉片放入,用小火慢慢滑油,滑至七成熟后,用漏勺捞出沥干多余油分,保留其嫩滑的口感。


然后,将锅洗净,重新加热,放入底油,加入洋葱末、干椒粉、孜然粉和豆瓣酱,炒出香味。接着,将滑好油的牛肉片和辣妹子一起加入锅中,翻炒均匀,让牛肉片充分吸收香料和酱汁的味道。


最后,将炒好的湘味牛肉装盘,点缀上新鲜的香菜,再淋上预先调好的稠汁,一道色泽诱人的湘味牛肉就完成了。这道菜肴的每一口都能品尝到浓郁的湘菜风味,让人回味无穷。


扩展资料

湘味牛肉的特点 湘味牛肉制作简单,营养丰富,口感良好。

湘味牛肉湘味牛肉的做法

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湘味牛肉湘味牛肉的制作材料

湘味牛肉是一道美味的地方特色菜肴,它的制作过程注重选用优质的食材。主要的主料是黄牛后腿肉,精挑细选400克,确保肉质鲜嫩。黄牛后腿肉是这道菜的重要组成部分,它富含蛋白质和营养,为菜肴增添了丰富的口感。为了提升风味,辅料中洋葱末5克起到了提香和增色的作用,为菜肴增添了微妙的甜味和层次感。

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湘味牛肉是什么

1、黄牛肉切5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片,用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味,待肉质松软时备用。2、锅上小火,下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。3、净锅置火上,倒入色拉油烧至五成热时,放入牛肉片小火滑油4分钟至七成熟,入漏勺滤净油分。4、锅洗净置火上,下底油烧至...

湘味水煮牛肉怎么做好吃 家常湘味水煮牛肉的做法

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牙签牛肉 道地湖南味的做法 食材展示 切牛肉。要看清楚牛肉的纹理,要将牛肉的纹理横切断,长条形的为佳,方便后续用牙签将牛肉串起来。(哎呀,看我的胖手!!)放入生粉,将牛肉拌匀后,放到一旁腌制,可以准备其他作料。切姜末。先要将姜切成片,再切成丝,再切成丁,再一步剁碎。要切得极细。切...

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湘味手抓牛肉怎么做

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