熟地相关菜肴
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发布时间：2024-10-01 11:16
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时间：2024-12-03 03:21
熟地在补品中扮演着不可或缺的角色，其淡淡的滋味，在凛冽的寒风中为人们带来温暖的享受。熟地，源于玄参科植物地黄的干燥根，性味甘微温，质润入肝肾二经，不仅补血滋阴，还能补精益髓，是微温补血的上好药材，其“多情”特性，使其在多种配伍中展现出不同滋补效果。
熟地猪蹄煲
猪蹄500克，油菜100克，葱段、姜片各10克，药包1个（内装熟地20克，酸枣仁10克），料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克。将猪蹄治净后，下入沸水锅中焯透捞出。在沙锅内放入清汤、料酒，烧开后下入猪蹄块、葱段、姜片，煲至猪蹄熟烂。再加入油菜、精盐，炖至熟烂，最后加入味精、胡椒粉，淋入芝麻油即可。这道菜肴猪蹄软糯，油菜脆嫩，汤汁醇美，营养丰富，能滋阴补肾，补血安神，对更年期综合征、月经紊乱、眩晕、心悸、失眠多梦等症状有较好的食疗效果。
熟地羊肉汤
羊肉(瘦)700克，熟地黄30克、当归15克、黄芪30克、枣（干）10克、姜10克。将洗净的羊肉切成小块，用开水焯一下。将羊肉块放入盛有清水的锅内，加入生姜、熟地黄、当归、黄芪，用文火煲三个小时左右。最后放入大枣，加入糖、盐、鸡精、味精，用文火再煮十五分钟左右即可。这道汤品能养血除风，滋阴补肾，是神经症药膳中的一大经典。
熟地祛颤汤
川牛膝10克、白芍10克、丹参10克、鸡血藤10克、乌鸡1只（500克），料酒20克、姜10克、葱15克、盐4克。将配方中的药物（除熟地、当归、枸杞子、何首乌外）装入纱布袋内扎紧口；何首乌润透切片；熟地切片；当归切片或节，枸杞子洗净去杂质；乌鸡宰杀后，除去毛、内脏及爪。将乌鸡放入炖锅内，抹上料酒、盐，把药包放入鸡腹内，加入姜、葱、枸杞子、熟地、何首乌、当归，注入清水1000毫升。炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。每日2次，喝汤200毫升，吃鸡肉50克，吃枸杞子、当归、何首乌。适用于震颤麻痹症患者。
扩展资料
熟地为玄参科植物地黄（学名：Rehmannia glutinosa）的块根，又名熟地黄或伏地，经加工炮制而成。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软粘腻。切片用，或炒炭用。熟地又名熟地黄或伏地，属玄参科植物，是一种上好中药材，具有补血滋阴功效，可用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症，亦可用于肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等症，是虚证类非处方药药品六味地黄丸主要成分之一。
