如何制作巧克力鲜奶草莓蛋糕?

发布网友发布时间：2024-10-01 11:15

共1个回答

热心网友时间：2024-10-12 22:04

制作巧克力鲜奶草莓蛋糕的步骤如下：

首先，将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个大碗中。在另一个碗里，混合面粉、可可粉和泡打粉，确保材料准备妥当。
在蛋白中加入少许盐，使用电动打蛋器以低速开始打发。待蛋白起泡后，加入1/4砂糖，切换至中速继续打。当蛋白达到湿性发泡状态时，再次加入1/4砂糖，转为高速打发。接近干性发泡时，再加1/4砂糖，直至蛋白坚挺如峰。
接着，将剩余的糖和黄油混合在蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，呈现出细腻的质地。
将混合好的面粉慢慢加入蛋黄液中，同时加入牛奶，轻轻拌匀，形成蛋黄面粉糊。
将蛋白分批加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，然后轻轻颠倒碗，以消除面糊中的气泡。
将搅拌好的面糊倒入预先涂抹黄油或垫油纸的电饭锅中，按下煮饭键开始烘焙。
当电饭锅跳闸后，继续保持保温状态约15分钟，再次按下煮饭键，跳过后继续保温，确保蛋糕熟透。
待蛋糕冷却后，用牙签插入中心检查，若拔出干净，说明蛋糕已做好。取出蛋糕，倒扣在盘子上自然冷却。
接下来，将奶油倒入容器中，用电动打蛋器高速搅打至奶油成形，可选择加入果酱或糖增加风味。
最后，待蛋糕完全冷却后，均匀涂抹上奶油，再用新鲜草莓进行点缀，一款美味的巧克力鲜奶草莓蛋糕就完成了。