铁观音的七大误区,您中招了吗?

发布网友发布时间：2024-10-01 11:17

共1个回答

热心网友时间：2024-10-28 22:01

铁观音，作为茶中的珍品，享有“茶王”美誉。它的甘醇香气和持久的回味在广东等地备受推崇。然而，对于初学者来说，了解并避免铁观音的常见误解至关重要。以下是关于铁观音的七个常见误区：

误区一：误解绿色为优质

真正的铁观音色泽砂绿油润，汤色金黄，带有绿叶红镶边，而非单纯的“清汤绿水”。有些人误以为绿茶的特征适用于铁观音，但实际上，金*才是其主色调。

误区二：追求过酸口感

某些非传统工艺的铁观音，通过延长做青时间制造“酸”味，这并非真正的观音韵。轻栽培重摊青的做法可能导致品质下降，而非提升茶叶的韵味。

误区三：新丛即为最佳

许多人认为新丛的铁观音品质最佳，但其实树龄不是决定品质的唯一因素。超过十年的老丛铁观音同样优质，且香气丰富。关键在于科学的栽培管理和适宜的土壤条件。

误区四：忽视红边价值

传统铁观音有绿叶红镶边，但一些茶农为追求清澈茶汤，会去掉红边。这会损失茶色素，尤其是茶黄素，这些成分对健康有益。建议通过筛选而非完全甩掉红边。

误区五：误解伤胃问题

尽管乌龙茶包括铁观音被认为对胃部较友好，但不恰当的发酵工艺可能导致肠胃不适。浓香型铁观音由于茶色素含量较高，被认为更为养胃，但非传统工艺的铁观音则可能对胃有负面影响。

误区六：空调做青的必要性

并非所有季节和产地都需要空调做青。只要温度适宜，自然通风和适度湿度就能确保茶青发酵良好，茶叶香气自然且保存时间长。

误区七：浓香型香气误解

虽然浓香型铁观音在命名上可能让人联想到更浓郁的香气，但它实际上是传统清香型的基础上精制烘焙而成。浓香型并非意味着香气更高，而是以香型区分，而非生熟程度。