蒜苔茄子滑肉制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-01 09:45

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热心网友时间：2024-12-11 23:31

首先，准备一块猪肉，将其切成薄片。将猪肉片倒入一个碗中，再轻轻拌入适量的蛋液，使其均匀裹上蛋液。

接着，为猪肉增添口感，撒上少许胡椒粉进行调味。然后，再加入一些油，搅拌均匀，让每片肉都裹上油脂。

在热锅中倒入适量油，待油温适中后，小心地将猪肉片倒入锅中，用锅铲轻轻划散，使其受热均匀，肉片开始变色。

当肉片变色后，加入切好的葱、姜和蒜，快速翻炒，释放出香味。随后，倒入适量的醋，为菜肴增添酸爽的风味，接着加入生抽，提升整体的色泽和味道。

接着，将预先切好的茄子丁倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀，待茄子微软后，再加入蒜苔，继续翻炒，让蒜苔充分吸收调料的味道。

最后，当蒜苔变软后，撒上适量的盐，为菜肴增添必要的咸味。再加入少许鸡精，提升鲜美度。所有步骤完成后，关闭火源，让菜肴的香味充分释放。

一道美味的蒜苔茄子滑肉就完成了，可以盛入盘中，搭配米饭，享受这道色香味俱全的佳肴。