槲坠是什么

发布网友发布时间：2024-10-01 09:36

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热心网友时间：2024-10-14 10:15

槲坠是平顶山市鲁山县端午节的传统美食。

槲坠是端午节的必备食品，槲叶有股特殊的清香味，用其制作的槲坠刚出锅时清香扑鼻。槲坠类似粽子，形状却与粽子不同，粽子是三棱锥形的，竹叶包裹。槲坠是圆柱形的，二者的馅子大体相同，都是糯米、枣、花生之类。槲坠的独特风味在包裹物槲叶上，槲叶是山毛榉植物，槲栎之叶片，多分布在鲁山西部、西南部山区。

槲坠的主要原料是糯米，包槲坠一般需要在前一天晚上把糯米用凉水浸泡上，等第二天才可以包，一般要用水浸泡12个小时，这样煮出来的才好吃。

槲坠的做法推荐：

材料准备：槲叶、刷子、江米、蜜枣、锅等。

1、要用热水将槲叶烫一下。这样既可以去除叶子本身带的涩味，同时还能去除叶子上的白色绒毛。

2、每一片槲叶还要经过仔细的刷洗。用刷子或者是用两片叶子相互摩擦，以清除叶子上的白色绒毛和灰尘等杂物。

3、还要对槲叶进行修剪。把叶柄部位剪除，这样可以使槲叶整体更加规则，也能使槲叶在包槲坠的过程中更容易弯曲折叠。

4、泡好的江米加上一颗蜜枣。

5、槲坠包好之后，就可以放到大锅里煮了。

6、大火煮上一个多小时即可。