烘焙蛋糕的简单做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-01 09:37

共1个回答

热心网友时间：2024-10-23 04:20

烘焙蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，不仅味道甜美，而且制作过程也很有趣。以下是一些简单的烘焙蛋糕做法：
海绵蛋糕（sponge cake）：
准备材料：鸡蛋4个、细砂糖100克、低筋面粉100克、植物油30毫升。
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、颜色发白。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
倒入植物油，再次翻拌均匀。
将面糊倒入已铺好油纸的模具中，用力震几下以排出大气泡。
预热烤箱至170摄氏度，将模具放入烤箱中层，烤约30分钟。
烤好后取出蛋糕，脱模放凉即可。
巧克力蛋糕（chocolate cake）：
准备材料：低筋面粉200克、砂糖150克、可可粉30克、鸡蛋3个、牛奶200毫升、黄油50克。
将黄油和牛奶加热至黄油融化，搅拌均匀后加入可可粉，继续搅拌至无颗粒。
将混合液冷却后，加入鸡蛋和砂糖，充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉。
将面糊倒入模具中，预热烤箱至180摄氏度，烤约30-35分钟。
烤好后取出蛋糕，脱模放凉即可。
芝士蛋糕（cheese cake）：
准备材料：奶油芝士250克、鸡蛋3个、细砂糖70克、淡奶油100毫升、低筋面粉25克、柠檬汁适量。
将奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑。
逐个加入鸡蛋，每加一个充分搅拌均匀。
倒入淡奶油和柠檬汁，继续搅拌。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉。
将面糊倒入已铺好油纸的模具中，预热烤箱至160摄氏度，用水浴法烤约1小时。
烤好后取出蛋糕，脱模放凉即可。
以上是三种不同风味的简单烘焙蛋糕做法，每种蛋糕都有其独特的口感和制作要点。在制作过程中，注意材料的配比、搅拌的均匀程度以及烤箱的温度和时间控制，就能制作出美味的蛋糕。此外，可以根据个人口味添加水果、坚果等装饰，增加蛋糕的风味和美观度。