蒜蓉木耳菜怎么做好吃又简单?
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发布时间：2024-10-01 10:45
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时间：2024-12-05 12:34
【材料】
干黑木耳：50克（或者根据个人喜好适量增减）
大蒜：3-4瓣（根据个人口味调整）
青蒜或者葱：适量
生抽酱油：1-2汤匙
香醋或者白醋：1茶匙
白糖：1/2茶匙
盐：适量
辣椒油或者辣椒片（可选）：适量
香油（可选）：几滴
水淀粉（可选）：适量
【步骤】
准备材料：将干黑木耳提前用温水泡发，大约需要1-2小时，直到木耳完全膨胀开。泡发后的木耳要彻底清洗干净，去除杂质和沙粒。大蒜去皮切成蒜蓉，青蒜或者葱切成小段备用。
焯水：将清洗干净的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以去除木耳的生涩味，同时保持其爽脆的口感。
调味汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、白糖、盐和水淀粉（如果使用），搅拌均匀成为调味汁。
炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉炒香，如果喜欢辣味，可以在这一步加入辣椒油或者辣椒片一起炒香。
加入木耳：将焯好水的木耳倒入锅中，快速翻炒均匀，让蒜蓉的香味充分包裹每一片木耳。
倒入调味汁：将之前调好的调味汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，让木耳均匀裹上调味汁。
出锅前加入青蒜或者葱：在出锅前加入切好的青蒜或者葱，翻炒均匀后即可出锅。
点缀香油：如果喜欢，可以在最后出锅前滴上几滴香油增加香气。
装盘：将炒好的蒜蓉木耳菜装盘，即可上桌享用。
这道蒜蓉木耳菜的做法简单，但是味道丰富，既有蒜蓉的香味，又有木耳的爽脆，再加上酸甜咸辣的调味，非常适合作为一道下饭菜或者是凉菜。而且，木耳含有丰富的膳食纤维和微量元素，对身体有很好的保健作用。总之，这道菜不仅好吃，还非常健康，适合各种人群食用。
