贵阳酸汤鱼的做法

步骤：1. 将鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，切成约3厘米宽的块状备用。2. 酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾泡水洗净，切成块状备用。香葱切段，姜片备用。3. 锅中加入适量水，放入酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾，煮至水开后捞出备用。4. 另起锅，倒入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。5. 加入适量番茄...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

【做法步骤】鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成片或块备用。腌制鱼：在鱼片上撒上适量的盐，腌制10分钟左右，让鱼肉入味。准备酸菜：将酸菜洗净，切成丝备用。准备蔬菜：番茄切块，生姜切片，大蒜切片，青椒和红椒切丝，葱切段，香菜切小段备用。炒酸菜：锅中倒入适量的食用油，油热后...

准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块或片，用料酒、盐腌制10分钟左右去腥味。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热，将腌制好的鱼块轻轻放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。炒酸汤：另起锅，倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，然后加入酸汤翻炒均匀。烹鱼：将炸好的鱼块...

【做法步骤】将河鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。生姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段，红辣椒切圈，酸笋切片备用。锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入花椒、八角等香料炒香。加入豆瓣酱翻炒出红油，随后放入生姜、大蒜炒出香味。倒入酸汤，加入高汤或清水，大火烧开。将鱼块放入锅...

鱼洗净后切成块，用盐、姜丝、料酒稍稍腌制片刻入味。锅中油热后，放入姜片、蒜末、辣椒爆香，再加入酸汤，大火煮沸。待汤沸腾后，放入腌制好的鱼块，中小火慢煮。鱼肉逐渐变色，汤汁也变得愈发浓郁，此时加入适量盐、鸡精调味，并放入香菜、酸萝卜等配菜，再煮上片刻，一道香气扑鼻的凯里酸汤鱼便可出...

第一道：酸汤鱼 酸汤鱼是贵阳著名的家常菜之一，酸中带辣、鲜香可口。所用鱼以草鱼为佳，将草鱼肉切成一口大块，加入豆芽、木耳、豆腐等佐料，在酸汤汤底中煮至入味。最后撒上葱花和辣椒，在热气腾腾的酸汤鱼汤中品尝美味。第二道：酱猪蹄 酱猪蹄是贵阳非常受欢迎的一道家常菜，猪蹄煮至烂熟以后，...

再者，贵阳酸汤鱼的烹饪技巧也颇具特色。在烹饪过程中，首先要将鱼块用盐、料酒腌制一段时间，以去腥增鲜。接着，将炒制好的酸汤倒入锅中，放入腌制好的鱼块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，要不断撇去浮沫，以保持汤汁的清澈。此外，还需加入适量的蔬菜如豆芽、莴苣等，增加菜肴的口感和...

酸汤鱼做法 食材 草鱼1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）。步骤 1、草鱼去...

2、牛肉粉 贵阳有名的花溪牛肉粉名早已扬国内外。如果能吃辣椒，不妨在碗中添上一些糊辣椒，味道更加独特。3、酸汤鱼 酸汤鱼是苗族特色美食，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水制作而成，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤...

一、酸汤鱼 酸汤鱼源自苗家的质朴美食,由于贵州气候湿润,食材不易保存,所以聪明的人们发明了酸汤,以延长食材的保存时间。鲜嫩美味的鱼肉,酸而美味的酸汤,让人百吃不厌。 推荐店铺:亮欢寨-酸汤鱼(国贸店) 地址:贵阳延安中路1号国贸9楼 人均:80 吃法: :个人建议点江团(鱼肉嫩,刺少) ⌚️:汤开后煮7分...