红烧鲫鱼豆腐制作方法

发布网友发布时间：2024-10-01 15:03

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热心网友时间：2024-11-01 04:42

首先，处理新鲜的鲫鱼，细心地去除内脏，然后将其彻底洗净，确保鱼身无多余水分。接着，将豆腐切成大小适中的块状，备用。

准备葱和辣椒，葱段切得粗细均匀，辣椒丝则需要切得细而均匀，以便在烹饪过程中更好地融入菜肴的风味。将切好的豆腐放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出备用。

同样的方法，将鲫鱼也炸至两面金黄，这样能保证鱼肉的鲜嫩和外皮的香脆。然后，倒出多余的油，锅中留少许油，加入预先调制好的调味料，再加入切好的葱段和辣椒丝，翻炒均匀。

接下来，将炸好的豆腐和鲫鱼一起倒入锅中，加入一整碗水，盖上锅盖，改用小火慢慢炖煮，让鱼的鲜味和豆腐的嫩滑充分融合。随着水分的逐渐收干，酱汁逐渐浓缩，最后，等到酱汁变得浓稠，红烧鲫鱼豆腐便大功告成，可以出锅享用了。