中华茶文化珍宝——“金花酵库”
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发布时间：2024-10-01 15:03
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时间：2024-10-11 03:20
2010年7月，湘益公司将其确保茯茶品质稳定五十余年的独特酵藏车间命名为“金花酵库”，这是湘益的核心工艺，全球仅湘益独家掌握。在这个专为茯茶贮藏和发酵设计的空间里，产生了一种珍贵的金*颗粒，即“金花”，科学名称为冠突散囊菌(Eurotium cristatum)。冠突散囊菌是一种益生菌，其生长受湿度、温度、空气和营养因素影响，温度对发花效果至关重要。湘益茯茶的质量基石建立在工艺的精确控制、稳定的发酵环境和金花的茂盛程度上，金花越繁盛，茶叶品质越高。消费者历来以金花的数量和质量来评判茯砖茶的好坏，有“茶好金花开，花多茶质好”的共识。金花在茯砖茶中的丰富度与茶叶的风味、香气紧密相关，还能提升茶叶的保健功能，发酵时间越长，酵香越醇厚，茶叶的稳定性与活性表现得更为明显。
尽管几十年来，国际上众多公司对茯茶和金花的开发表现出极大兴趣，甚至愿意投入巨额资金，但中国*仅允许他们在茶园建设方面参与，而对于这种具有千年历史的传统发酵技术的生产加工，则保持着谨慎的态度。金花作为中国茶类行业的国家二级秘密菌种，2008年被纳入国家级非物质文化遗产名录。湘益对其“金花酵库”工艺的珍视程度可见一斑，他们于2010年投入巨资为其投保，并设计了专属标识，以“金花酵库”和“金花窖库”为特色，成功申请了商标注册，以此法律手段保护了湘益独特的金花酵库知识产权。
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千两茶与茯砖哪种好
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