红酒贵妃鸡翅烹饪方法

发布网友发布时间：2024-10-01 15:05

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热心网友时间：2024-10-13 16:54

首先，将鸡翅洗净，确保其洁净无杂质，然后放置在盘中备用。

接着，进行腌制步骤，取适量的盐、姜片和葱段，与酱油混合，将鸡翅均匀地裹上调料中，让其充分吸收香味。腌制的时间大约需要一小时，这样能使鸡肉更加入味。

当腌制完成，预热锅子，加入大约50克的油，油热后，小心地将鸡翅放入锅中，煎至两面微黄，鸡翅表面形成一层焦香。然后，倒入事先准备好的红葡萄酒和啤酒，让鸡翅在酒香中继续烹饪。

接着，适量加入白糖，再加入适量的水，烧沸后，用勺子撇去表面的浮沫，保持汤汁清澈。这是关键步骤，它能提升整道菜的口感。

最后，将煮制好的鸡翅连同酒汁一起倒入砂锅中，改用小火慢慢炖煮，直到鸡翅熟烂，汤汁浓稠。这样的慢炖能使鸡翅更加鲜嫩，酒香浓郁。

当汤汁收浓，大火收汤，一道红酒贵妃鸡翅就完成了。这道菜色香味俱全，鸡肉滑嫩，酒香四溢，是餐桌上的一道美味佳肴。