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扬州炒饭最正宗的做法

发布网友 发布时间:2024-10-01 15:32

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热心网友 时间:2024-10-27 00:51

扬州炒饭最正宗的做法:

1. 准备好所需食材:米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。

2. 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀,放入冰箱冷藏。

3. 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁,胡萝卜切成小丁,葱花切碎备用。

4. 打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉、少许鸡精,搅拌均匀。

5. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎成薄薄的鸡蛋皮,取出备用。

6. 锅中留底油,放入虾仁、火腿、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆,翻炒均匀。

7. 加入米饭,用铲子将米饭压碎,翻炒均匀。

8. 加入鸡蛋皮、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。

9. 最后加入香油,翻炒均匀即可。

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