芹菜炒牛肉丝制法

发布网友发布时间：2024-10-01 14:13

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热心网友时间：2024-11-11 00:53

芹菜炒牛肉丝是一道色香味俱全的家常菜，下面就是这道菜的详细制作过程。

首先，将牛肉切成细丝，加入打散的鸡蛋，用筷子充分搅拌，随后加入适量的盐进行腌制。再加入少量的水淀粉，继续搅拌均匀，确保牛肉丝充分吸收调料，增强口感。

接着，将芹菜清洗干净，切成条状，胡萝卜则切成丝备用。

在锅中加入适量的油，烧至五成热，将牛肉丝下锅快速滑炒至变色，随后用漏勺捞出，沥干油分备用。

另起锅，加入适量的油，炒香葱姜，调至小火，加入豆瓣酱炒香。随后，将胡萝卜丝、芹菜丝倒入锅中，快速翻炒。

待胡萝卜丝炒至软熟，将先前炒好的牛肉丝倒回锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉进行调味。快速翻炒均匀，即可出锅。

这道芹菜炒牛肉丝，不仅色香味俱全，而且营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体的抗病能力，帮助身体恢复。芹菜则具有平肝清热、利尿消肿、降低血压等功效，是日常饮食中不可或缺的蔬菜。

总之，芹菜炒牛肉丝不仅美味，而且健康。通过这道菜，我们可以享受到美味的同时，也摄入了丰富的营养成分，对身体健康大有裨益。