清汤狮子头烹饪步骤

发布网友发布时间：2024-10-01 14:09

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热心网友时间：2024-12-08 13:46

首先，确保所有的食材都已经洗净准备好，包括西葫芦。将西葫芦切成薄片，放入沸水中煮10分钟，然后捞出并放置冷却，待凉后剁成细腻的泥状物。

将剁好的西葫芦泥放在一个容器中，用手挤出多余的水分。接着，加入肉糜、淀粉、打散的鸡蛋以及切碎的香葱和姜末。适量的盐、生抽和鸡精为这道菜增添了鲜美。使用筷子，沿着一个方向搅拌，使所有食材充分混合。

在平底锅中倒入适量的食用油，加热至适宜的温度。洗净双手，取适量肉泥，用手指挤出圆润的肉丸，小心放入锅中，炸至表面呈现出诱人的深金*。

接着，将毛白菜放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，切成适当长度备用。在锅中另倒入少许油，加入葱姜爆香，随后放入炸好的狮子头和处理好的猪肚，翻炒均匀。

在锅中加入足够的水，水位覆盖所有食材，烧开后加入毛白菜，炒至白菜微软，颜色变深即可。最后，撒上少许盐和鸡精提味，待白菜断生变色后，即可关火，一道美味的清汤狮子头就完成了。