买海参不会挑?窍门都在这里了,还不进来抄作业!
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发布时间：2024-10-01 13:47
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热心网友
时间：2024-11-30 11:02
目前国内公认品质最好的是辽宁参，其次是山东参，北参南养品质最差。
野生海参国内几乎绝迹，进口海参性价比高，俄罗斯、美国、加拿大、新西兰的野生海参品质不错，购买时需仔细检查海参资质。
海参从优到劣分为6个等级：纯野生、海洋底播、浅海圈养、虾池养殖、阀养/吊笼、大棚养殖。
市场上干海参分为糖干、盐干、淡干。糖干和盐干海参在晾晒过程中加入糖或盐增加重量，淡干海参无添加。盐干和糖干海参破坏营养，淡干海参保留营养，泡发率最高。
即食海参分为鲜活加工、水发加工、含添加半熟生海参。鲜活加工即食海参品质最佳，口感爽滑Q弹，营养价值高，但保质期短。
挑选海参时，海参应干燥，不干的海参易变质且价格高。购买干海参要挑选干瘪的，避免不法商贩添加过多白糖、胶质或明矾。不要只追求价格便宜，要考虑水发率。
海参不宜一次吃太多，*每天一只即可。烹饪海参时，简单烹饪方法更能保留营养，如水煮、清炖、凉拌。海参不宜与醋、甘草、酸性水果同食。
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