问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

茶多酚—普洱茶之精华

发布网友 发布时间:2024-10-01 14:40

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2024-10-14 12:59

喝茶不喝茶的朋友可能都知道:茶叶是一种健康饮料,常喝能保健养生。喝茶的朋友可能还知道茶叶的十大保健功能。
一泡好茶喝完,在茶叶色香味形的作用下,喝茶者不仅感觉器官会感受到愉悦感,而且整个身体会很舒适和精神上会很愉悦。
茶叶作为一种健康饮料,内含许多对身体有益的营养物质,如氨基酸类、生物碱类、色素类、芳香类物质、糖类等碳水化合物等。这些营养物质都对身体有益。但这些营养物质我们从其他食物中也可以得到。
真正决定茶叶成为健康饮料,起着关键保健功能而且我们只能从茶叶中得到的只有一类物质,它的名字就叫茶多酚。
一、茶多酚的构成和在茶叶中的比例
茶多酚也叫多酚类,是分子结构相似的一大类物质。
茶多酚主要是由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大物质组成。其中占量最高、所占比例最大的是儿茶素物质,约占茶多酚总量的70%左右。
儿茶素在制茶过程中的变化很大,与茶叶的色、香、味品质均有密切的关系。儿茶素被氧化聚合,形成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列氧化聚合产物,对茶汤的品质和口感特征起着决定性的作用。
黄酮类物质又称花黄素,多以糖苷的形式存在于茶叶中。黄酮类物质具有调节免疫力的作用。
花青素又称花色素,一般在高温干旱季节会导致茶叶中花青素含量较高。由于花青素味苦,含量高影响茶叶品质。
茶叶中酚酸的含量较少,主要包括有没食子酸、茶没食子素、鞣花酸、绿原酸、咖啡酸、对香豆酸等,其中以没食丁酸和茶没食子素含量较多。酚酸具有抗氧化、抗自由基的作用。
茶多酚在干茶中的含量大概占整个干物质的18—36%,因茶而异。大叶种比小叶种含量高,嫩叶比老叶含量高,高山茶比台地茶含量高。茶叶之所以能成为健康饮料,就是因为茶叶含有茶多酚。茶多酚不仅决定茶叶的口感,还决定了茶叶的保健功能。茶叶的十大保健功能中至少有七大保健功能是由茶多酚决定的。所以称茶多酚是茶叶的精华、灵魂、精灵都不为过。
二、茶多酚对茶叶品质的影响
不同茶类,不同品种的茶叶会有不同的口感。可以说是百茶百味,千茶千味。但主要的区别就是茶汤的浓淡、强弱、苦涩、生津、回甘。而决定茶叶这些不同口感最主要的因素就是茶多酚含量、茶多酚组成比例、茶多酚氧化络合程度。
茶多酚含量高,茶汤浓厚度就好,反之则淡薄。茶多酚氧化度低,茶汤刺激性和收敛性就强。酯型儿茶素含量高则涩味重,简单型儿茶素含量高则涩味轻,二者比例适当则茶汤协调感和适口感好、韵味好。
三、茶多酚的保健功能
茶叶十大保健功能中,除了醒脑(茶叶中的生物碱能兴奋中枢神经)、健齿(茶叶中氟含量高常喝能健齿)、明目(茶叶中含有多种维生素,其中A,D,B2对维持视网膜正常机能有益)三大功能和茶多酚无关外,其余七大保健功能都和茶多酚有关,如下:
1、养颜美容抗衰老
人体衰老的过程本质上就是细胞的氧化过程。茶多酚是天然的抗氧化剂,在体内具有足够的抗氧化能力。茶多酚能高效清除过量的自由基,促使形成褐斑的脂褐质分解,提高溶酶体的酶活性,加速黑色素降解,清除色斑,增加皮肤弹性,从而达到抗衰老的目的。
2、防癌抗癌
癌症主要是由于细胞突变造成的。茶多酚可以有效地防止细胞突变发生,达到防癌抗癌的目的。茶多酚从以下四条途径起着抗癌作用;
2.1.茶多酚可以抑制癌细胞DNA的复制。
2.2.自由基作为一种致癌因子是众所周知的,茶多酚可以有效清除自由基而起到防癌抗癌作用。
2.3.茶多酚能起到抑制癌细胞的增殖作用。
2.4.茶多酚能抑制癌细胞的生长周期。
3、抗辐射
茶多酚具有极强的防辐射损伤功效,这一作用是科学家在对二战日本原子弹爆炸幸存者调查中发现的。
4、降脂减肥
首先茶多酚能促进脂肪酸代谢,加速脂肪分解,从而减少脂肪积累。茶多酚同时能抑制脂肪吸收,并有促进酯质化合物排出的作用。
其次茶多酚能抑制淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖苷酶的活性,减少碳水化合物的吸收,从而防止由碳水化合物转化为脂肪引起的肥胖。
5、预防心脑血管疾病
科学研究表明,茶多酚能明显降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白固醇指标,能提高高密度脂蛋白固醇指标。因此茶多酚不仅降血脂,而且能双向调节血脂。从而起到预防心脑血管疾病的作用。
6、消炎、抑菌、抗病毒
茶多酚对微生物有抑制和杀灭双重作用,并可以抑制细菌毒素的活性和芽孢的萌发。茶多酚抑菌有极好的选择性,可以抑制有害菌生长而维持有益菌平衡。
7、利尿通便
茶多酚能促进肠道蠕动达到利尿通便的目的,使身体有害物质及时排出体外,因此茶多酚有最佳清洁卫士之称。
此外,茶多酚还有抗过敏、降血糖、保护肠胃功能和对免疫系统的调节作用。
茶叶有这么多的保健功能,长期饮用会给您的身体带来意想不到的好处。当然我们要明白,带来保健功能的第一功臣是茶多酚。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
系统进入bios。在这个界面如何关闭uefi启动。这里面点击哪个是设置为U ... ...一直在uefi bios utility-ez mode这个界面 这是什么问 停在uefi bios界面怎么办 五一是带薪休假吗 今年五一有几天带薪休假 2023五一假期是带薪假吗-五一法定节假日是几天带薪 文徵明书乐志论目录 傅山草书孟浩然诗卷释文 我老公是1985年4月17日我是1987年3月初六。我们生辰相克? 87炉中火命女和85大海金命男结婚好吗?什么时候好! 高分悬赏 IE主页被恶意修改为dh818.com怎么办 抖音神马东锡什么歌 _神马东锡歌曲介绍 睡觉时腰没事!!站起来,坐久了就痛!!!弯下腰也痛 男 26岁 诺基亚N78VSN73 淘宝网;我已经用手机注册啦会员帐号'现在想取消;怎么取消啊 诺基亚N78手机,这两天出现了程序已关闭的问题,哪位亲能讲下简单易懂的... nokia N78手机扬声器问题... 诺基亚n78为什么铃声老实不响呢?就是用了n78老是不想铃。看着屏幕再闪... 真五帝钱的价钱大概是多少一套_百度问一问 诺基亚n78两边的耳机声音为什么一边大一边小呢? 苦甘怎么造句 深圳罗外初中部和翠园中学初中部那一个好? 翠园和罗外我该上哪里? 罗外初中部和翠园初中部那间学校好? 深大附中 翠园 罗外我要去哪? 小时候看的电视剧里印象最深的反派是什么人物角色? 我用了学生证在网上买的火车票,还没有取票,想退票,这次已经是第四 我是北京哒,从未单独出过京,这次想去下天津,想问一下火车票用提前买嘛... 我学生证火车票的区间是天津到南昌,到时这次回家想到南京玩玩再回去,能... 几月份采摘芭蕉最好 ...好难受啊!他做的事我这辈子都没办法原谅他,可是我又很爱他又不舍得... 抖音此刻我身在一片乌云中此刻我身在一片灰的混沌中是什么歌... 冬季女性吃什么食物有利于滋阴补血 滋阴补血的食物 a卡是什么?a卡和n卡的区别是什么? 更换手机后怎样登录以前的账号? 手机换了,如何登陆以前账号? 怎样登录以前的微信? 儿童能做俯卧撑吗 儿童练肌肉做多少个俯卧撑 有效 我12岁 身高1.63米 明天做200俯卧撑 200仰卧起坐 200下蹲 打拳半小时... 如何用笔记本连接显示器?如何投影? 笔记本电脑如何连接显示器??? 佳能单反有必要配闪光灯吗什么价位的 学驾校下载什么软件 联想笔记本电脑在使用过程中突然黑屏,但总开关还是亮的。也关不掉,这 ... 对方把我的手机号码加入黑名单后,还能看到我打电话? 军校毕业后干什么 一辈子在部队吗 STM32 ADC多通道转换详解(附源代码) fx8350要配什么主板啊 大慨多少钱 怎样处理现任的前任 啊勒泰市通了铁路吗?