墨鱼鲞焖肉怎么做
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发布时间：2024-10-01 14:42
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热心网友
时间：2024-11-20 15:18
墨鱼鲞焖肉
用料
墨鱼鲞 半只
猪肉（三层肉） 500克
冰糖、蒜蓉、胡椒粉、辣椒干、料酒等 若干
墨鱼鲞焖肉的做法
泡发上等墨鱼鲞（干）6～8小时
准备妥各类调料
将三层肉洗净后按图示分切成两半后再切成大小适中肉块，一是减少肉块厚度，二是满足各人不同肥瘦所好。
切妥的三层肉
冰糖以热油炒糖色
（同上)
依次加入蒜蓉、辣椒干、切成条状的墨鱼鲞和胡椒粉后翻炒片刻
加入冷开水至刚刚没过炒完糖色的肉块
适量加入生抽及老抽后以文火焖煮约1～1.5小时，其间适时翻炒以防烧糊。装盘后可按喜好加入少许葱花或香菜。
