家常农家小炒肉做法

发布网友发布时间：2024-10-01 15:20

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热心网友时间：2024-11-02 21:48

家常农家小炒肉的做法简单易学，下面提供两种不同的做法供您参考。

首先，我们来看看第一种做法。所需食材包括五花肉为主料，青红椒、葱、姜、蒜为辅料。调料方面，你需要准备盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒和干辣椒。步骤如下：将五花肉切成薄片，青红椒切成块。起锅热油，放入花椒和麻椒炸香，接着加入五花肉煸炒，加入干辣椒继续翻炒，随后加入葱、姜、蒜炒香，加入适量盐、料酒、酱油和高汤精调味，最后加入青红椒炒至熟，出锅前撒上少许醋，即可完成，其特点是麻辣鲜香，口感滑嫩。

第二种做法则以鲜肉和青椒（推荐使用尖椒）为主。配料有湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋以及可选的浏阳豆豉。步骤依次是：辣椒切片，鲜肉切片或丝，姜切丝，大蒜切片。先将油烧热，加入姜丝和蒜片炒香，再将肉丝倒入锅中，加适量盐煸炒至九成熟，出锅备用。然后炒青椒，加少许盐和剁辣椒，炒匀后将肉丝倒入，再加入醋、酱油、料酒和豆豉调味，最后加入鸡精炒匀，即可装盘。