炒虾仁怎么做好吃炒虾仁的家常做法步骤
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发布时间：2024-10-01 01:57
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时间：2024-11-23 20:26
1. 准备虾仁300克，适量的食盐、料酒、淀粉和调和油，以及胡萝卜和青豆。
2. 将虾仁吸干水分，用油、蛋清、淀粉上浆，使虾仁更加鲜嫩。
3. 将胡萝卜切丁，将青豆放入开水中焯水至熟。
4. 热锅加油，先将胡萝卜丁爆炒一下，然后加入虾仁，加入适量的食盐和料酒继续翻炒。
5. 最后加入熟的青豆，翻炒均匀后即可出锅。
6. 清炒虾仁需要准备虾仁、淀粉、盐、葱白和料酒。
7. 先用淀粉和盐轻轻揉搓虾仁，然后用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。
8. 将虾仁与淀粉、盐和少量鸡精拌匀，放入冰箱冷冻片刻。
9. 将冷冻后的虾仁放入开水中快速焯水至熟。
10. 准备一碗调味汁，包括提前兑好的鸡汤、清水、盐、料酒和淀粉，拌匀。
11. 锅中放油，加入葱白炒香，倒入调味汁，炒匀后加入虾仁，翻炒均匀即可。
12. 番茄炒虾仁需要准备新鲜大河虾半斤、番茄1个、鸡蛋2个、胡椒粉、番茄酱、干生粉和糖。
13. 将新鲜虾仁放入冷冻室冷藏10分钟，取出后加入少许盐、胡椒粉和干生粉，拌匀后再次冷藏10分钟以上。
14. 番茄用火烤至皮裂后去皮，切小块。鸡蛋打散成蛋液，平底锅烧热加油，倒入蛋液，快凝固时打散结块，盛出备用。
15. 锅中再次加油，烧热后放入虾仁滑炒至八分熟，盛出备用。
16. 锅中加油，放入番茄、番茄酱和糖，翻炒至番茄变软起沙。
17. 加入炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒，调入少许盐和鸡粉即可。
18. 西兰花炒虾仁需要准备西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5毫升、淀粉2克和盐少许。
19. 西兰花用淡盐水浸泡30分钟，去粗茎后切成小朵。
20. 虾仁用生抽和淀粉腌制，大蒜拍碎切末。
21. 锅中加水烧开，加盐，放入西兰花煮至熟透，捞出备用。
22. 锅中倒油，加入蒜末和虾仁翻炒至变色。
23. 放入西兰花，翻炒均匀后即可出锅。
