聚丰德镇店之宝
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发布时间：2024-10-01 01:37
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时间：2024-10-24 01:39
在聚丰德这家历史悠久的餐馆中，其镇店之宝无疑是济南地道的特色小吃——油旋。油旋是一种形似漩涡的葱油饼，其色泽金黄，内软外酥，葱香四溢，散发出诱人香气。油旋的起源可以追溯到清朝，据说是由徐氏三兄弟在南京学习后带回济南，从此成为济南的一道独特风味。早在道光年间，凤集楼和光绪二十年开业的"文升园"饭庄就以其油旋等地方小吃闻名于世，油旋在当时的济南乃至全国都享有盛誉。
如今，聚丰德的大厨、70多岁的苏将林，是济南唯一传承油旋制作技艺的高手。1958年的一个上午，苏将林的记忆中刻骨铭心，当时店里经理告诉他，两位神秘的中年男子穿着中山装，未发一言，只是全神贯注地盯着他与耿师傅制作油旋。这20个油旋被他们精心包好后，这两位客人悄然离去。几分钟后，经理激动地跑来，透露了一个惊人的消息：他们为敬爱的毛*准备的油旋被送去了，毛*当时正在济南考察，距离聚丰德仅隔四条马路。
扩展资料
位于大观园附近的聚丰德饭店，1947年由数十家股东集资创办。其名是从的三个大饭庄的名字中各取一字组合而成，即济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字，旨在尽取各家烹饪之所长，如聚宾园的“爆”，泰丰楼的“烧”，全聚德的“烤”，聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。
