荔枝酿排骨
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发布时间：2024-09-30 17:17
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时间：2024-10-31 03:18
肋排500g，鲜荔枝，盐，鸡精，陈醋，白糖，老抽，生姜，料酒，生抽
做法:
1、肋排500g，剁寸段洗净过沸水，捞起用冷水冲洗干净血沫。
2、锅里放植物油烧热后将排骨过油，排骨颜色呈现金*捞起备用。
3、生姜切小片在油锅爆出香味后，倒入炸过的排骨，放料酒、生抽，放冷水用大火焖烧，水烧干后加冷水，直到排骨熟透。
4、放食盐、鸡精、陈醋、白糖调味，放少许老抽调色。
5、快装盘的时候淋上鲜榨的荔枝汁少许，装盘后点缀几枚去核后的荔枝肉。
荔枝酿排骨
材料:
肋排500g，鲜荔枝，盐，鸡精，陈醋，白糖，老抽，生姜，料酒，生抽
做法:
1、肋排500g，剁寸段洗净过沸水，捞起用冷水冲洗干净血沫。
2、锅里放植物油烧热后将排骨过油，排骨颜色呈现金*捞起备用。
3、生姜切小片在油锅爆出香味后，倒入炸过的排骨，放料酒、生抽，放冷水用大火焖烧，水烧干后加冷水，直到排骨熟透。
4、放食盐、鸡精、陈醋、白糖调味，放少许老抽调色。
5、快装盘的时候淋上鲜榨的荔枝汁少许，装盘后点缀几枚去核后的荔枝肉。
荔枝酿小排
材料:
食材：小排适量 鲜荔枝10几个
做法:
1、猪小排洗净，用加了料酒、姜片的水飞过、控水，加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右；
2、起锅入油，五六成热时下排骨煎成两面金黄，盛出；
3、锅入底油，三成热时下八角、葱段煸香，下排骨略炒，加适量开水中火烧15—20分钟，捡去八角、葱、姜；
4、荔枝去皮、去核，入排骨锅中，中火烧10分钟，加盐调味收汁即可。
酒酿排骨
材料:
排骨，酒酿
做法:
与糖醋排骨制作同理。只是不放糖，酒酿代替。
夜合枝酿酒
材料:
夜合枝、桑枝、槐枝、柏枝、石榴枝（各生用，锉）186克，羌活（去芦头，别捣）75克，黑豆（紧小者，生用）5公斤，糯米5公斤，曲适量，防风186克。
做法:
上10味，先以水30公斤，将五枝同煎，取约15公斤，去滓浸米、黑豆两宿，蒸熟，汤冷下曲，与防风、羌活二味药末拌和酿酒，如常法酿封20余日，压去糟渣，收贮备。
荔枝红枣排骨汤
材料:
排骨，荔枝，土豆，红枣，姜，盐
做法:
1.将排骨洗净，放沸水中煮2分钟捞出待用
2.锅重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分钟，转文火炖1小时
3.土豆去皮，洗净，切块，荔枝去皮，去核，红枣洗净
4.加土豆、荔枝、红枣煮沸，转文火炖30分钟
5.加少许盐调味即可
小诀窍
荔枝的营养成分： 1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养 作用能明显改善失眠、健忘、神疲等症 2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力 3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜 4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用 5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 特别提醒： “一颗荔枝三把火”
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
材料:
红烧排骨
做法:
红烧排骨
紫米荔枝冰粥
材料:
大米、，紫米，荔枝，油
做法:
1.大米、紫米按1：1的比例，浸泡二至三小时水开后放米，顺时针搅拌几分钟。
2.再次开锅后转小火煮十分钟。
3.放入荔枝，继续顺同一方向搅拌，同时放几滴油继续煮十至二十分钟后，同一方向搅拌至粥乱即可。
小诀窍
晾凉后放入冰箱冰镇 吃时兑着露露，或浇着糖桂花。
荔枝酒
材料:
荔枝，白酒，冰糖
做法:
1、荔枝剥掉外皮后，连核放入玻璃瓶中；
2、加入高度白酒和适量冰糖一起浸泡三个月后，过滤出果肉，保存果酒。
小诀窍
果肉自己吃掉好或切碎了加进蛋糕里。不过还是很醉人的，荔枝酒有益气补血功效，不怕上火的喝吧！
鱼茸酿荔枝
材料:
荔枝，鱼茸
做法:
1.荔枝去壳去核取肉，将鱼茸酿进荔枝里，上面点上一个红枸杞。
2.入蒸锅蒸十分钟，即可。
小诀窍
不厌其烦鱼茸的做法： 买鱼背上的肉，去掉主骨，去鱼皮，取净鱼肉，快刀切成薄片，用肉锤锤成肉靡，取一个深口大碗，加盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少许海鲜酱顺一个方向搅打至可以拉丝，即是鱼茸。
荔枝炖蛋
材料:
荔枝20个，银耳1朵，鹌鹑蛋20个，冰糖5-6颗，纯水1000ML
做法:
1.荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。
2.将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。
3.将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。 可适量放些枸杞配色。
