莲藕牛腩做法

发布网友发布时间：2024-09-30 17:22

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热心网友时间：2024-10-12 19:53

首先，处理莲藕，将藕皮轻轻刮去，然后切成大小适中的滚刀块。接着，将莲藕放入沸水中焯水，使其初步去腥并软化。

对于牛腩，我们需要将其清洗干净，同样切成大块，然后也放入沸水中焯水，为后续的烹饪做准备。焯水后的牛腩能够去血水，提升菜肴的口感。

接下来，准备一个汤锅，加入足够的清水，放入葱段和姜片，增添风味。将处理好的藕块和牛腩一同放入汤锅中，再加入适量的料酒和酱油，煮沸后转小火。盖上锅盖，慢慢炖煮，让牛肉充分吸收汤汁，直到牛肉变得软烂可口，大约需要炖煮两个小时。

最后，当牛肉熟透后，加入适量的盐来调味，提升整体的风味。记得在出锅前，将葱段和姜片挑出，以保持菜肴的清爽口感。这样一道美味的莲藕牛腩就完成了。