红烧烤麸烹饪方法
发布网友
发布时间：2024-09-30 16:29
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-19 17:27
烹饪红烧烤麸的第一步是处理烤麸，将清洗干净的烤麸挤去水分后，用手撕成小块。在油温八成热时，将烤麸投入锅中，炸至金黄色后捞出沥油备用。
接着，准备其他配料。笋去皮切成薄片，香菇提前泡软后对半切开，豆干每块切成三片。另外，金针和木耳也需泡软。
在锅中加入适量油，依次放入香菇、豆干、笋片、金针和木耳，然后加入炸好的烤麸。接着，淋上适量的酒，加入酱油，以及糖、胡椒粉、味精、香油、姜片和八角，这些调料为菜肴增添了丰富的层次感。最后，加入适量的水，用中火慢慢炖煮，直到汁液收干，再淋上一层香油，一道美味的红烧烤麸就完成了。
烤麸本身是通过将面粉发酵后制成面筋，再经烤制而成，富含蛋白质，口感独特。"功德林"早在30年代就以其自制的熟面筋和丰富的菜肴赢得了市井口碑，如今依然深受人们喜爱。这道红烧烤麸便是其传统美食文化的一种体现。
扩展资料
