香芹肉丁焖面制作步骤
发布网友
发布时间：2024-09-30 17:10
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-25 19:40
首先，准备所需食材：香芹被切成段，胡萝卜也切成了同样大小的丁，猪肉则被切成小块，形成肉丁备用。
在锅中加热适量的油，然后将肉丁放入锅中，进行煸炒，让其表面微微变色。
接着，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒，让肉丁上色，增添风味。
随后，加入胡萝卜丁，与肉丁一起翻炒均匀。在这个阶段，为了保持香芹的脆嫩口感，只需加入一点点糖和适量的盐，不用炒得过熟，因为面还需要后续焖煮。
当面条的水烧开后，加入一小勺盐，然后放入煮一会儿，大约1到2分钟，让面条初步软化并吸收盐分。
在香芹肉丁的锅中，加入小半碗水，这样面条在焖煮过程中会更加入味。然后将煮过的面条小心地加入锅中，盖上锅盖，转小火开始焖煮。
在焖煮过程中，需不时地翻动面条，让面条充分吸收汤汁，达到面条与馅料的完美融合。当锅中的汤汁快要收干时，再次用筷子轻轻翻动面条，这样能使面条更加筋道，提升口感。
最后，当面条呈现出理想的烹饪状态后，就可以将焖面从锅中出锅，一道美味的香芹肉丁焖面就大功告成啦！
