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鸭血烹饪窍门有哪些

发布网友 发布时间:2024-09-30 17:09

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热心网友 时间:2024-09-30 17:08

鸭血烹饪窍门有哪些

1、炒鸭血时,慢炒代替快炒。对付鸭血这种容易碎的食物,可以小火慢慢地炒,然后再加入适量水焖熟,较后放入食用盐出锅。

2、用木铲代替铁铲。木头铲子炒菜更能保证食物的完整,随便翻多少次,食物不会碎,并且木铲子拿在手里还轻松,与锅之间也没有多大的摩擦,所以炒鸭血这种又软又容易碎的食物,首选木铲子来操作。

3、炒鸭血时,缩减爆炒时间。鸭血用水煮的时间煮的久一点,香味才更容易出来,一直在锅里炒并不能快速入味,用水煮来代替大火快炒,既能保护鸭血的完整,又有美味的鸭血汤来泡米饭,这样更美味。

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