怎样挑选藕 挑选藕的技巧
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发布时间：2024-09-30 15:23
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时间：2024-11-25 07:01
2、看藕节。我们在对藕进行挑选的时候，可以看一下藕节。莲藕都是一节一节生长的，藕节的数目不会影响品质。藕节比较粗的，说明生长的发育的比较充分，成熟度足，因此莲藕的口感也是比较好的。同时我们要看一下藕节间距，藕节与藕节之间的间距愈大，表示莲藕的成熟度愈高，口感也越好。
3、看藕孔。在购买莲藕时，我们需要看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕口感较好。同时，我们需要看一下藕孔的数量，如果我们细心留意的话，会发现藕孔的数量是不同的，这也就决定着莲藕的口感。莲藕有7孔和9孔之分，一般9孔的莲藕颜色比较雪白，含水量比较高，它的口感非常脆爽，香甜，可以直接去皮生吃，适合清炒或者是凉拌食用。7孔藕，生吃的话会有一点涩，其淀粉含量比较高，口感比较糯一些。因此7孔藕经常用来制作藕粉。在日常饮食中，7孔藕比较适合煲汤，或者是与肉类一起炖着吃。因此我们在购买时需要根据自己的需求进行选择。
4、摸表皮。一般正常新鲜的莲藕，表面都会略带一些泥土。摸起来手感比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。如果莲藕的外形有泥土包裹着，我们要用手将泥土稍微扒开看清楚，看看泥土下边是否有伤痕，有伤痕的话就不要购买了。
