苏式爆鱼怎么做好吃
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发布时间：2024-09-30 15:13
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时间：2024-10-25 14:44
主食材：草鱼1500克。
配料：腌料: 葱适量 老抽1勺 料酒1勺料汁: 水500克 八角3个 桂皮1块 花椒1把 盐适量，菜籽油适量 姜适量 糖一勺 盐适量 料酒2勺 生抽2勺，酱汁: 糖60克 醋1勺 生抽1勺。
步骤1:
草鱼处理干净，切成片，
步骤2:
放入腌料拌匀腌制3小时，隔夜较佳，
步骤3:
酱汁兑好拌匀（白糖除外），
步骤4:
水+八角+桂皮煮开，放入糖化开，
步骤5:
倒入酱汁，加盐调味，再次煮开撒一把花椒，关火冷藏，
步骤6:
腌好的鱼擦干水分，
步骤7:
油温七成热，放入鱼片，
步骤8:
待油温再次升高，复炸一遍，
步骤9:
料汁里浸泡3分钟即可食用。
