吸汁面藕是怎样制作的?
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发布时间：2024-09-30 15:18
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时间：2024-10-15 12:33
吸汁面藕是一道美味的家常菜，它的主要原料是莲藕和面粉。莲藕是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素。而面粉则是一种常见的主食，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。将这两者结合在一起，制作出的吸汁面藕既美味又营养。下面是吸汁面藕的制作方法：
准备材料：新鲜的莲藕1根，面粉适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等调料。
莲藕处理：将莲藕洗净，去掉两头，切成约1厘米厚的片。然后将藕片放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。
拌面糊：将面粉加入适量的水，搅拌均匀，调成面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀。
藕片裹面糊：将焯好水的藕片逐个裹上面糊，使每个藕片都均匀地裹上一层面糊。
炸藕片：锅中倒入适量的油，烧热后将裹好面糊的藕片逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。
炒葱姜蒜：锅中留少许油，放入切好的葱姜蒜，炒出香味。
加入调料：将生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料倒入锅中，翻炒均匀。
倒入藕片：将炸好的藕片倒入锅中，快速翻炒，使每个藕片都均匀地裹上调料。
收汁：炒至锅中的汁液收干，藕片表面呈现出诱人的光泽。
出锅：最后淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的吸汁面藕就制作完成了。它的口感外酥里嫩，藕片吸收了调料的味道，味道鲜美。而且这道菜的制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，非常适合家庭制作。无论是作为下饭菜还是下酒菜，吸汁面藕都是一道非常受欢迎的美食。
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