这才是蒸水蛋的正确做法,大厨详细讲解水和鸡蛋的比例,一看就会
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发布时间：2024-09-30 14:48
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蒸水蛋时水与蛋液的比例为1比2即可。蒸水蛋主料：鸡蛋2只，葱1棵。调料：盐，油，鸡精适量。具体做法如下：将一个鸡蛋打入碗中，另一鸡蛋在其顶部敲出小口后倒出蛋清与蛋黄，蛋壳备用；蛋壳中放入温水后倒入蛋液；将蛋液中放入适量盐，油与鸡精后搅匀调味，并单方向打散蛋液；于碗口处覆保鲜膜，待...
水蒸蛋最佳比例水蒸蛋最佳比例：蛋和水为1：2。水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为蒸水蛋，北方人则称为鸡蛋羹。水蒸蛋的做法：食材：鸡蛋3个，凉开水100g，食盐2克，料酒少许。1、鸡蛋打入碗中备用，放入和鸡蛋等量的凉开水。2、放入少许盐调味，放入少许料酒，可起到去腥的作用。3、用筷子把鸡...
蒸水蛋嫩滑的窍门怎么做 蒸水蛋水的比例蒸水蛋最佳比例：蛋和水为1：2。蒸水蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。肉末蒸蛋的做法：1、猪肉打成泥，备用。2、锅中倒油，放入肉沫炒散，再放入蒜末，圆葱末，胡萝卜末，炒香，盛出备用。3、把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，加入适量的...
蒸水蛋的比例 关于蒸水蛋的比例1、水蒸蛋水与蛋的比例是2：1。2、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。3、鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。4、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸...
蒸水蛋水和蛋的比例蒸水蛋水和蛋的比例1、水和蛋的比例 1:1将鸡蛋打入碗中，和水搅拌均匀后（水和蛋的比例是1:1，切记加的水是凉开水或矿泉水，不要用自来水）做锅，待锅中水开后放入蒸大概5分钟左右即可。2、这样蒸出来的蛋羹嫩且没有蜂窝。3、准备好鸡蛋、香葱。4、2. 将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。5、3....
蒸水蛋怎么蒸才嫩滑?水和蛋的比例是多少? 蒸水蛋怎么蒸 蒸水蛋放水的比例是多少?蒸水蛋的做法：1、鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐。2、打蛋器搅拌均匀。3、加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水，静止10分钟好让大气泡消掉。4、如果10分钟后鸡蛋液面还有气泡，就用调羹撇掉。5、大火烧开水上锅蒸。6、盖上盖子转中火蒸5~7分钟，中间克打开盖子观察鸡蛋的状况，注意不要让蒸馏水滴...
