看到做的凉皮面汤里添加的那些白色的面面是什么

是白胡椒粉 请采纳。。。

开设臭豆腐店选址，应优先考虑人流量大且消费群体广泛的地段，如商业街、夜市、大学城周边或大型住宅区附近。这些地方不仅顾客基数大，且多元化消费群体易于接受并尝试特色小吃。同时，确保店面易于被发现，交通便利，靠近主街道或入口显眼位置。另外，考察周边竞争对手分布，选择差异化竞争策略，提升店铺吸引力。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

小麦淀粉是把小麦蛋白粉提炼出来以后剩下的白色面汤，沉淀以后烘干磨成粉，装袋就成了现在的小麦淀粉了。小麦淀粉很多人叫无筋面粉 自己在家制作小麦淀粉步骤是：用普通面粉活成面团以后，用水洗的同时，用手一遍一遍的攥，一直攥到手里的面团成了黄色的面筋，而剩在盆子里面的面汤就是小麦淀粉了，可以...

强劲剂，又叫速溶蓬灰。拉面里加粉末和溶液起的效果是一样的，都能增加拉面的柔韧性。在拉面里添加这种白色粉末是这个行业里公开的秘密，不加这个东西根本就拉不出这么筋道好吃的拉面。这袋白色粉末的名字叫强劲剂，又叫速溶蓬灰，上面标着可用于粉丝、凉皮、腐竹、速冻水饺、速冻汤圆、拉面等食品的品质改...

以此类推，接着做，当两张凉皮叠放到一起的时候，一定在下面那张皮儿上刷一层薄油，不然会沾到一起，叮~~~不错吧！下面说说面筋，这个就简单多了，之前洗出的面筋，上锅蒸大概15分钟，根据大小，也可以用筷子扎一下，里面不稀了就熟了。蒸熟后切成小方块，跟凉皮一起拌了。最后拌的成品~~家里...

凉皮的做法 1、粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光。然后盖保鲜膜静置30分种。2、将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才算洗好。3、洗好的面糊过一下筛，除去颗粒。4、洗面水要静置6个小时以上，也就是前一晚上洗好，放...

我看过别人卖凉皮的亲自洗面，别人是直接蒸的，没有放任何添加剂啊~亲自品尝也很有劲道，很有弹性，只需要揉面，一直揉，把精华揉在水里，剩下的那团米黄色的叫面筋，蒸熟切成片，可以放在凉皮里面凉拌口感很好，至于为什么劲道不是加了什么，是厚薄的问题（也就是蒸之前面汤的浓度决定了凉皮的口感，...

12、借着蒸凉皮的水，上放上一个篦子，把水面筋也放到锅中，盖上盖子，走红蒸10min，煮熟。13、吃的时候，大家把凉皮切成自己想要的总宽，加上自己喜欢的火锅配菜。我这儿加的有黄瓜丝，香莱段，也有胡萝卜丝，根据自身的口感，加上自己喜欢的调味品，美味可口既成。那样做出来的凉面，干净卫生，给...

4.发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。5.制作面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮 45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状...

洗面：将醒好的面团放入大盆中，加入清水，用手揉搓面团，让面粉中的淀粉溶解于水中，直到面团变成白色的面疙瘩，水变成浑浊的面汤。沉淀：将含有淀粉的水通过纱布或细筛网过滤到另一个容器中，静置几个小时，让淀粉沉淀到容器底部。在此期间，可以多次更换上层清水，以帮助澄清。倒掉清水：待淀粉完全沉淀...

我也经常自己做凉皮，从你的描述中我觉得应该有以下几个原因：1、面揉的不够筋道，面要反复揉，揉至表面光滑，这样做出的凉皮才能筋道（大概需要15-20分钟）2、加一点盐可以使凉皮更加筋道 3、洗出的面粉水要经过6小时以上的沉淀，让水充分分离出来 4、沉淀好的面粉水最上一层清水一定要滗出去，要...