如何在家自制下饭的双肉酿冬瓜?
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发布时间：2024-09-30 16:19
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时间：2024-10-30 02:02
材料准备：
冬瓜 1个（中等大小）
猪肉馅 200克
鸡肉馅 200克
姜末 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
香油 适量
鸡精/味精 适量（可选）
水发香菇 适量（切碎）
水发虾仁 适量（切碎）
工具准备：
刀具
砧板
碗
蒸锅
炒锅
制作步骤：
第一步：冬瓜处理
将冬瓜洗净，去皮去籽，切成大约2厘米厚的冬瓜圈，挖去中间的瓤，形成一个可以填充馅料的凹槽。
准备一个适合的蒸锅，将冬瓜圈放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至半熟，然后取出备用。
第二步：馅料制作
将猪肉馅和鸡肉馅分别放入两个碗中。
在猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油和鸡精，搅拌均匀至上劲。
在鸡肉馅中也加入相同的调料，同样搅拌均匀。
将水发香菇和水发虾仁切碎后，分别加入两种肉馅中，增加馅料的鲜味和口感。
第三步：填充冬瓜
将调好的肉馅均匀地填充到冬瓜圈的凹槽中，压实，确保没有空隙。
如果喜欢，可以在冬瓜的顶部装饰一些葱花或者香菜，增加美观度。
第四步：蒸制
将填充好肉馅的冬瓜圈放回蒸锅中，大火蒸制约20分钟，直到肉馅熟透，冬瓜变软。
第五步：出锅调味
蒸好的冬瓜取出，可以根据个人口味淋上一些调好的蒸鱼豉油或者其他喜欢的调味汁。
如果喜欢更多的汤汁，可以将蒸出的汤汁倒入炒锅中，加入适量的水和调味料，烧开后勾芡，淋在冬瓜上即可。
第六步：享用
将蒸好的双肉酿冬瓜摆放在盘子里，热腾腾的双肉酿冬瓜就可以端上餐桌了。
这道菜肴的关键在于肉馅的调味和冬瓜的蒸制时间，肉馅要调味均匀，蒸制时间不宜过长，以免冬瓜过于软烂。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出既下饭又健康的双肉酿冬瓜。
