无骨泡椒凤爪的制作方法泡椒凤爪的制作方法
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发布时间：2024-09-30 15:05
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时间：2024-09-30 17:15
关于无骨泡椒凤爪的制作方法，泡椒凤爪的制作方法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言我是泡椒凤爪的铁粉，周边的朋友也很喜欢，所以朋友聚会或是活动之时，这道都是指定菜式。
2、原来一直以为做泡椒凤爪是用白醋，后面去外婆家吃饭，发现这道凤爪不光是色彩好看，味道也很不错。
3、多方打听，才知道是用了镇江的香醋。
4、另外的配料则是人家的秘方了。
5、自己用香醋泡姜，泡蒜，泡芹菜，泡胡萝卜，其中加了花椒与鱼露增加鲜味，做出的老泡水，再来泡凤爪，更可为鸡爪增香不少。
6、另外，我用的是自己种的红色小米椒做的泡水，更为有辣味，大家可根据自己口味选择现成的野山椒，就更为方便，但选择时，一定要注意选择好泡椒，泡椒要买汁水清澈的，这样的泡椒新鲜味纯。
7、老泡水可以放入冰箱，有时间泡个鸭珍或是其他荤菜也很不错，但一定记得不可以再泡蔬菜之类的。
8、切记！材料主料：鸡爪500g；辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、白糖适量、镇江香醋适量、自制泡椒适量泡椒凤爪1鸡爪洗净，2剁掉爪尖，3用刀把鸡爪斩成两段。
9、4煮锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，撒少许精盐。
10、5倒入料酒去腥。
11、6煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。
12、7捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。
13、用清水浸泡数小时，要是不心疼水就细水冲。
14、8泡好的鸡爪放入干净容器里，放入少许的白糖和精盐，9倒入泡椒，再倒入没过鸡爪的泡椒水。
15、小贴士香醋里其中加了花椒、芹菜、胡萝卜、姜、蒜、鱼露增加鲜味，这样子做出的老泡水，再来泡凤爪，更为鸡爪增香不少。
16、另外，我用的是自己种的红色小米椒做的泡水，更为有辣味，大家可根据自己口味选择现成的野山椒，就更为方便，但选择时，一定要注意选择好泡椒，泡椒要买汁水清澈的，这样的泡椒新鲜味纯。
17、老泡水可以放入冰箱，有时间泡个鸭珍或是其他荤菜也很不错，但一定记得不可以再泡蔬菜之类的。
18、切记！2、鸡爪煮个10多分钟就可以，煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。
19、煮好的鸡爪清水冲泡，越久越发白，且爽脆。
无骨泡椒凤爪做法二
要制作无骨泡椒凤爪，首先准备一斤鸡爪，以及所需的辅料：野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精和白糖，以及可选的辣椒。步骤一：洗净鸡爪，去掉指甲后对半切开。在锅中烧开水，加入适量盐、姜片、米酒和醋，再放入花椒，这样可以去腥。水开后，将鸡爪放入煮7分钟，注意不要煮过头，以免口感欠佳...
无骨泡椒凤爪的最正宗做法窍门
1.将凤爪4个小时泡去血水 2.锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟 3.下入冷水中投凉 4.取一个凤爪先用刀去掉指甲 5.再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了 6.就可以取出大骨头了 7.取完大骨头的凤爪 8.这是从中取出的大骨头 9.用同样的方法取出4个手指的小骨头，总共是5个骨头 10.剩下的大堆骨头...
泡椒无骨凤爪的做法
第一步：解冻融冠万家无骨鸡爪，清洗后剪去趾甲，切半。第二步：在锅中加入姜、葱和料酒，放入鸡爪焯水，水开后煮几分钟捞出。第三步：重新烧水，加入香叶、小茴香、花椒和老姜，煮5分钟，加盐后放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟，筷子能轻松插入即熟，捞出后过冰水，去除油脂，提升口感。第四步：...
做无骨泡椒凤爪的方法
1、7-9个鸡瓜漫泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。2、鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮爽脆。4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻使皮和肉更有韧 性，去骨会更...
无骨泡椒凤爪做法一
首先，准备300克新鲜的凤爪，确保选购新鲜，口感更佳。将凤爪浸泡在清水中约4个小时，这样能有效去除血水，使凤爪更加干净。接着，将锅预热，放入适量的葱段和姜片，再撒上一点点盐。将处理过的凤爪放入锅中，用中小火煮15分钟。煮好后，立即将凤爪捞出，放入冷水中冷却，这样能更好地定型和去腥。然...
做无骨泡椒凤爪的方法
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一 点点，放入部分泡椒，喜辣的多放...
无骨泡椒凤爪的制作方法泡椒凤爪的制作方法
8、切记！材料主料：鸡爪500g；辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、白糖适量、镇江香醋适量、自制泡椒适量泡椒凤爪1鸡爪洗净，2剁掉爪尖，3用刀把鸡爪斩成两段。9、4煮锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，撒少许精盐。10、5倒入料酒去腥。11、6煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。12...
你喜欢吃泡椒凤爪吗?喜欢哪一种,自己泡的还是买的呢?
第一步：将生姜切片，带皮跟不带皮的分开放，将小米椒切段，然后将鸡爪剁去指甲，然后一分为三，重复操作，直到处理完所有的鸡爪！第二步：起锅，将鸡爪倒入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入带皮姜片，再加入3汤匙的白醋（这点10个人做9个人都会漏掉，这样焯水后的鸡爪口感会更加的脆爽），然后...
无骨鸡爪的简单做法
无骨泡椒凤爪 操作步骤 1.锅中烧开水，倒入葱结、姜片，淋入料酒，放入洗净的鸡爪。2.盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。3.揭盖，捞出鸡爪，放凉后割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉，剁去鸡爪的爪尖 4.把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中，放入处理好的鸡爪，使其完全浸入水中。5.封...
泡椒凤爪的家常做法?
泡椒凤爪的做法:第一步：先将融冠万家无骨鸡爪解冻，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，不然口感不好还...
