淮南牛肉汤的葱油饼是怎么做的-生活资讯-生活常识网
发布网友
发布时间：2024-09-30 15:00
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-03 15:12
淮南牛肉汤绝配——葱油饼的制作秘诀
您是否曾经品尝过与淮南牛肉汤绝配的葱油饼，那独特的口感与香气让人难以忘怀。今天，我们就一起来探究这道美食的制作方法。
材料准备：
* 中筋面粉450g
* 香葱若干
* 热水适量
* 冷水适量
* 色拉油、盐和胡椒粉少许
制作步骤：
1. 香葱准备：将香葱洗净，切成细腻的葱花，为葱油饼的香气做铺垫。
2. 混合材料：将中筋面粉倒入面包桶内。面包桶放回面包机，确保稳固。
3. 启动面包机：插电后，选择“和面”功能，按开始键，让机器开始运作。
4. 加水过程：机器开始搅拌时，逐渐加入热水，并盖上机盖，让面团充分吸收水分并继续和面。之后再加入冷水，继续盖上机盖进行搅拌。
5. 处理粘连：面包桶内壁可能会有一些面疙瘩，使用软橡胶刮刀轻松刮下，确保面团均匀。
6. 面团松弛：和面完成后，让面团在机器内松弛15至20分钟，这样处理后的面团更加柔软、易于操作。
7. 操作面团：将面团移至撒有手粉的工作板上，面团上同样撒粉防止粘连。用擀面杖将面团压扁，排出多余空气。
8. 制作饼形：将面团拉长成长条形，然后分割成适当的重量。使用擀面杖将分割好的面团擀成扁圆的面皮，并在面皮上涂抹色拉油、盐、胡椒粉，增加层次感。
9. 葱油饼成型：将面皮卷成长筒状。在平底锅内刷上一层油，开火烧热。将擀好的葱油饼放入锅内，两面煎至金黄，香味四溢后出锅。
10. 最终装盘：出锅后，将葱油饼切成适当大小，装盘即可享用。
完成的葱油饼金黄酥脆，搭配淮南牛肉汤，简直是绝妙组合。葱香四溢，层次丰富，让你品味到真正的传统美食魅力。赶快尝试制作，与家人朋友一同分享吧！
