用哪种锅做菜比较好呢?

发布网友发布时间：2024-09-30 16:40

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热心网友时间：2024-11-25 09:44

刚买了两口双立人的锅，一口炒锅，一口炖锅，都是铸铁锅，用了两周，感觉非常好用，一点也不沾，没有涂层，很健康，唯一的缺憾是有点重。

热心网友时间：2024-11-25 09:45

什么样的锅好，当然是铁锅。千万不要图便宜买廉价的不锈钢餐具，廉价的不锈钢材质里的锰，镍，铬。钴等元素超标，对身体有害，镍诱发癌症。要使用不锈钢餐具就要买合格品，价钱可能贵点但正确使用比较安全。

热心网友时间：2024-11-25 09:45

铁锅！能够补铁。另外既然说到了炒菜好吃，那就不得不借鉴饭店的做饭方式，当然不是说学部分商家疯狂放添加剂啥的，而是大火快炒！这样才能锁住食物的鲜味！吃起来口味更好。

热心网友时间：2024-11-25 09:46

铁锅中铁含量比较高，铁是人体中最重要的微量元素之一。在炒菜的过程中，铁离子进入菜汤，有利于防止缺铁性贫血症状的发生。

热心网友时间：2024-11-25 09:47

若是炒菜用，那肯定是从平底锅和半圆弧形炒锅中来选择。二选一的话，我肯定是选择半圆弧形炒锅，并且是生铁材质的。因为生铁材质导热性最差，因此在炒菜时会更容易掌握火候，半圆弧形的炒锅，在造型上来说更能在炒菜时保证锅体的受热均匀，这样炒出来的菜才会口感一致。在炒菜过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益，而其它材质的，多多少少在冶炼的过程中会加入其他材质，而这些材质中的微量元素不确定是否对身体有好处或者坏处。所以综合来说，炒菜还是用半圆弧形生铁材质的炒锅更好。