水饺皮里对什么有弹性,水分不干,不言

发布网友发布时间：2024-10-01 06:24

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热心网友时间：2024-10-28 22:43

方法/步骤
1饺子皮用饺子粉
包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。
2和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
3和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
4面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
5擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
6煮饺子水加盐
包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去，否则把饺子都搅破了呢。

热心网友时间：2024-10-28 22:44

和面时使用鸡蛋。

热心网友时间：2024-10-28 22:44

你好，可以加点食用盐和筋力源H，也可以加点鸡蛋。