1斤淀粉做凉粉需要多少水?

发布网友发布时间：2024-10-01 06:32

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热心网友时间：2024-10-23 13:40

制作凉粉时，理想的水粉比例是1:10，这意味着1斤粉需要10斤水。煮熟后，由于粉体膨胀，体积会变为原量的5倍，这样的比例能确保凉粉既外观诱人又口感细腻。过量的水会导致凉粉难以成形，而水少则可能导致凉粉偏硬。在烹饪过程中，淀粉会在10分钟左右糊化，形成所需的质地。

值得注意的是，如果凉粉放置时间过长，出现异味或霉点，应立即停止食用，因为这可能意味着已变质。剩余的凉粉应使用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏，但存放时间不宜超过72小时，以保证食品安全。这个制作和储存的技巧源自网络，原作者享有版权。

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