为什么同一款茶,你泡的更苦,别人泡的就很好喝?

发布网友发布时间：2024-10-01 06:31

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热心网友时间：2024-10-20 06:57

当你发现同一款茶别人泡的香甜，自己却觉得苦涩时，可能有以下原因：

首先，可能是因为茶叶投放量过多。通常，泡盖碗茶时，建议投放大约8克茶叶，过多可能导致茶碱过快浸出，茶汤苦味加重。

其次，茶碎的存在也可能影响口感。茶饼撬碎后，有些茶友不舍得丢弃，但过多的茶碎泡出的茶汤苦涩度较高，这需要一定的冲泡技巧，能掌控茶碎的人往往能泡出更好的茶。

出汤速度也是一个关键因素。如果出汤慢，茶中的苦涩成分更易释放，适当加快出汤可以减轻苦感。此外，不同的泡茶器皿也会影响味道，如紫砂壶泡出的茶汤可能偏甜，这可能与它对茶汤的吸附和释放特性有关。

老茶的苦涩减弱，是因为茶叶在后期转化中，苦涩物质逐渐分解，这就是常说的“苦尽甘来”。而新茶，特别是速生的台地茶，由于树龄较短，苦涩更为明显，且不易化开，这可能是你感觉更苦的原因之一。

记住，一杯好茶的秘诀在于精确控制水温、选择合适的器皿、讲究投茶和注水方式。只有把这些细节做到位，才能充分展现出茶的甜味，让每一口都充满愉悦。