工夫红茶泡法,8个步骤闻茶品饮!
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发布时间：2024-10-01 05:04
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时间：2024-12-11 06:03
中国工夫红茶种类繁多，涵盖滇红、祁门、浮梁等产地，以及大叶、小叶两种品种。要深入了解工夫红茶的泡法，让我们一起遵循以下八个步骤:
1. 鉴赏新茗与赏茶
首先，观察茶叶的外观，品味其特有的清香。
2. 春暖玉壶—洗杯
用热水烫洗茶壶和茶盏，为它们预热。
3. 佳茗待妆—落茶
选择3-5克茶叶，缓缓放入茶壶中。
4. 悬壶飞瀑—冲茶
通过高冲让茶叶在水流冲击下翻滚，利于成分浸出，茶汤均匀。
5. 红袖匀香—匀茶
冲泡后稍加浸泡并轻轻摇晃，确保茶汤均匀。
6. 点水流韵—倒茶
将茶汤倒入茶海后，慢慢倒入杯中，享受斟茶过程。
7. 礼奉嘉宾—奉茶
使用茶托，将茶盏优雅地递给宾客。
8. 桂香飘逸—闻茶品饮
在品饮前，先闻其香气，再观其色泽，最后细细品味滋味。
泡茶小贴士
泡工夫红茶时，推荐使用紫砂、白瓷或红花瓷具。所需工具包括公道杯、赏茶盘、茶巾等。水质选择以无色无味的泉水、井水或溪水为佳，自来水需静置去氯。水温控制在85-95℃，茶叶用量4-5克，茶水比例1:50-1:80。泡茶时间要精准，前两泡约2秒，后续逐渐增加，避免过长导致苦涩，过短影响香甜。
