莼菜文献选录
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发布时间：2024-10-01 04:11
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时间：2024-10-21 11:05
在古代的农学著作中，莼菜的身影频频出现，被赋予了丰富的药用价值。在贾思勰的《齐民要术》中，他提到莼菜生长在湿地，适宜浅水环境，水深则茎体肥硕但叶片较少，反之则茎细叶茂。因其特性随水势滑溜，故被冠以“药菜”之称，有时也与葵菜相提并论。
日华子在《日华子本草》中，记载了莼菜的治疗功效，它能够用于治疗热疽，增强肠胃功能，尤其对下焦的安顿有帮助，还能解百药毒，显示出其广泛的药用特性。
《医林纂要》进一步指出，莼菜具有除烦解热、消疾的作用，是治疗热性疾病的良药。而《本草汇言》则强调了其凉胃疗疽、缓解热痹的功效，特别强调莼菜性寒滑，与姜和醋一起烹制为羹，能够清热解毒，特别有助于清胃火，消除酒积，预防和治疗暑热导致的痢疾。
总的来说，莼菜在古代被视为一种既有营养价值又有药用价值的植物，其独特的生长习性和功效使其在传统医学中占有重要地位。
扩展资料
莼菜或作菁菜，学名Brasenia schreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域，湖北省西部利川市境内；4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。
