今日分享:“苦瓜大王”
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发布时间：2024-10-01 05:33
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时间：2024-10-04 22:01
凉瓜、菩达、癞瓜。
【营养成分】
苦瓜富含维生素C和铁，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A原、B族维生素及果胶、苦瓜苷和多种氨基酸。苦瓜中的B族维生素、维生素C和矿物质有利于体内毒素的排出，促进新陈代谢，对青春痘烦恼的人特别有益。
植物文化
民间传说中，苦瓜有“不传己苦与他物”的品质，即与鱼、肉等同炒同煮，不会把苦味传递给对方。因此，有人称苦瓜为“君子之菜”。
苦瓜在印度、日本和东南亚的栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，多用于观赏。中国明代已有苦瓜的记载，当时南方普遍栽培苦瓜，现已分布全国各地。
苦瓜以味得名，广东人则称为凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，故又称锦荔枝。
【形态特征】
苦瓜为一年生攀援状柔弱草本，茎、枝被柔毛，卷须纤细，叶柄细长，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。
雌雄同株，雄花单生叶腋，花梗纤细，雌花单生，子房纺锤形，果实纺锤形或圆柱形，成熟后橙黄色，由顶端3瓣裂。
【生长环境】
苦瓜适应性较强，要求温度较高，耐热而不耐寒，10-35℃均能适应。种子萌芽适温为30-35℃，40-50℃温水中浸种4-6小时，经48小时开始发芽。光照充足有利于光合作用，提高产量和品质。苦瓜喜湿而怕雨涝，要求70-80%的空气相对湿度和土壤相对湿度，排水不良易导致生长不良。
【选购与贮存】
选购苦瓜时，应选择瓜体正直、匀称、饱满、表面瘤粒大、具有光泽、不萎软、无伤缺者。颗粒大、果型直立的苦瓜质量较好，表皮变黄的苦瓜过熟，口感不佳。苦瓜不适宜长期贮存，应放在10～20℃的环境中，保存前勿沾水，以减少水分散失。
