辣椒鸡丁怎么炒好吃又嫩

发布网友发布时间：2024-10-01 05:24

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热心网友时间：2024-10-03 04:43

辣椒鸡丁是一道美味下饭的家常菜，要想炒出又嫩又好吃的辣椒鸡丁，可以参考以下步骤：
1、准备食材：鸡腿、青红辣椒、生姜、大蒜、葱白，注意，鸡腿不要切丁，因为炒出来会很大一块，可以整块下锅翻炒。
2、生姜和大蒜切片，葱切段。
3、鸡肉下锅煸炒至变色，这很重要，因为鸡肉如果不煸炒直接下锅炒会出现很多水分，影响口感。
4、加入适量酱油，让鸡肉均匀上色。
5、加入辣椒块一起翻炒，加适量盐调味，注意不要炒太久，因为辣椒容易炒焦。
6、加入少量水，盖上锅盖焖一会儿，这样鸡肉和辣椒会更加入味。
7、汁差不多收干时，加入葱段和少量白糖翻炒均匀。
这样就可以做出又嫩又好吃的辣椒鸡丁啦！记得要先把鸡肉煸炒至变色，这样鸡肉才会嫩滑不柴，同时加入的水量也要注意，不要过多，以免影响口感。