麝香猫咖啡专业名词
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发布时间：2024-10-01 05:16
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时间：2024-10-22 04:41
在咖啡的世界里，每一种品尝体验都有其特定的专业术语。首先，风味(Flavor)是整体的香气、酸度和醇度的综合印象，它赋予咖啡活力和层次感，如同葡萄酒的评价方式，缺乏酸度的咖啡则显得平淡无趣。
酸度(Acidity)是咖啡的一种独特特性，源自高海拔的咖啡，它带来的是一种清新、活泼的特质，能提振精神，而非酸碱度中的酸性。好的咖啡酸度清新，能发展出清爽的口味，是高级咖啡的重要标志。例如，来自也门和肯亚的咖啡，其酸度带有鲜明的果香和红酒般的质感。
醇度(Body)则是指咖啡在口腔留下的口感，从清淡如水到浓郁如糖浆，有多种层次变化。咖啡的口感丰富，从轻盈到丰满，如印尼的浓郁咖啡，如同糖浆般的口感。
气味(Aroma)是调配完成后咖啡散发出的香气，例如焦糖、巧克力、果香、草香、麦芽味等，它们共同塑造了咖啡的风味特征。
苦味(Bitter)是咖啡的基本味觉，但过度烘焙或咖啡粉与水比例不当会导致苦味过重。清淡(Bland)则是指生长在低地的咖啡口感通常较淡，过少的咖啡粉或过多的水也会造成这种效果。
其他如咸味(咸味)、泥土芳香(Earthiness)、独特性(Exotic)、芳醇(Mellow)、温和(Mild)、柔润(Soft)、发酸(Sour)、辛香(Spicy)、浓烈(Strong)、香甜(Sweet)、狂野(Wild)和葡萄酒味(Winy)等，都是咖啡风味的重要组成部分，各自描绘了咖啡的多样化特性。
扩展资料
麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
