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麝香猫咖啡专业名词

发布网友 发布时间:2024-10-01 05:16

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热心网友 时间:2024-10-22 04:41

在咖啡的世界里,每一种品尝体验都有其特定的专业术语。首先,风味(Flavor)是整体的香气、酸度和醇度的综合印象,它赋予咖啡活力和层次感,如同葡萄酒的评价方式,缺乏酸度的咖啡则显得平淡无趣。


酸度(Acidity)是咖啡的一种独特特性,源自高海拔的咖啡,它带来的是一种清新、活泼的特质,能提振精神,而非酸碱度中的酸性。好的咖啡酸度清新,能发展出清爽的口味,是高级咖啡的重要标志。例如,来自也门和肯亚的咖啡,其酸度带有鲜明的果香和红酒般的质感。


醇度(Body)则是指咖啡在口腔留下的口感,从清淡如水到浓郁如糖浆,有多种层次变化。咖啡的口感丰富,从轻盈到丰满,如印尼的浓郁咖啡,如同糖浆般的口感。


气味(Aroma)是调配完成后咖啡散发出的香气,例如焦糖、巧克力、果香、草香、麦芽味等,它们共同塑造了咖啡的风味特征。


苦味(Bitter)是咖啡的基本味觉,但过度烘焙或咖啡粉与水比例不当会导致苦味过重。清淡(Bland)则是指生长在低地的咖啡口感通常较淡,过少的咖啡粉或过多的水也会造成这种效果。


其他如咸味(咸味)、泥土芳香(Earthiness)、独特性(Exotic)、芳醇(Mellow)、温和(Mild)、柔润(Soft)、发酸(Sour)、辛香(Spicy)、浓烈(Strong)、香甜(Sweet)、狂野(Wild)和葡萄酒味(Winy)等,都是咖啡风味的重要组成部分,各自描绘了咖啡的多样化特性。




扩展资料

麝香猫咖啡(Kopi Luwak), Kopi(印尼语,咖啡),Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡,每磅的价格高达几百美元,它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成,麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味,成为国际市场上的抢手货。

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