兰花豆是怎么做的 兰花豆的做法
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发布时间：2024-10-01 09:34
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时间：2024-11-14 04:31
兰花豆的做法
1、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质;
2、放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;
3、用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”;
4、沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止;
5、防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。
适吃人群：
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;
