如何才能煮出美味的皮蛋瘦肉粥?

发布网友发布时间：2024-10-01 09:24

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热心网友时间：2024-12-03 05:00

皮蛋瘦肉粥

食材：

大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、生粉、料酒、盐、鸡精

做法：

1、先把大米在清水里浸泡半小时，这样煮出来的大米更软糯；

2、瘦肉浸泡出血水，切成肉丝，放盐、鸡精、料酒、生粉腌制10分钟；

3、皮蛋切成小块；

4、小葱切碎，生姜切片；

5、腌制好的肉丝，在沸水中煮变色，捞出备用；

6、大米放入压力锅，放适量清水（比煮粥的比例多加一些清水），用压力锅煮30分钟，然后加入肉丝、姜丝、皮蛋，开盖煮2分钟；

7、加适量盐、鸡精，然后关火撒葱花，完成。

自己做粥，想放多少皮蛋就放多少！大量皮蛋和瘦肉，才能体会到皮蛋瘦肉粥的美味，这个做法绝对成功，瘦肉鲜嫩、皮蛋香滑，准备好摆摊了吗？

热心网友时间：2024-12-03 05:01

做出美味的皮蛋瘦肉粥可能需要一些时间和技巧，以下是一个简单的步骤：
所需食材：
1. 粳米 100克
2. 瘦肉 50克
3. 皮蛋 2个
4. 青葱适量
5. 鸡蛋 1个
6. 姜片适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 先将米洗净，加入适量的水浸泡一会儿，然后倒入锅中，加水后将米煮至热开即可改小火加盖煮至粥。
2. 瘦肉切成小丁，用清水冲洗干净，然后在锅中用冷水煮熟，去除血水，剁成肉末备用。
3. 皮蛋切成小块备用。
4. 姜片切成细末，青葱切成碎末备用。
5. 接着将肉末倒入锅中，加适量水煮至肉熟。
6. 用打散的鸡蛋加入锅中，搅拌至鸡蛋熟。
7. 放入切好的皮蛋块，经过煮沸后加入盐和鸡精、胡椒粉和青葱碎，搅拌均匀。
8. 最后将煮好的肉末、皮蛋和调味的汤倒入煮好的粥中再次煮熟，这样就做好了。
注意：煮粥时需要不断搅拌，防止出现焦底，影响口感。可以根据口味喜好决定是否加入一些葱油和香菇末增加风味。