客家擂茶文化特色擂茶
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发布时间：2024-10-01 09:27
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时间：2024-11-22 13:04
客家擂茶，不仅是将乐的传统饮料，也是揭西客家人日常生活中的重要习俗。将乐擂茶以白芝麻、茶梗为基本原料，通过擂茶棍研磨成浆，再与中草药如陈皮、甘草等混合，具有防暑祛寒、清热解毒等功效。妇女们常在串门时共享擂茶，甚至成瘾，每逢喜庆时节更是必不可少。配料丰富多样，从花生到糖果，变化无穷。
揭西擂茶则在夏秋劳作后作为午餐，客人们来访时更是热情款待。新娘出嫁、病人康复时，擂茶更是表达祝福和感谢的重要方式。擂茶制作过程简单，主料是大米或爆米花，配料则包含花生、芝麻、茶叶等，与萝卜干、青葱等蔬菜炒制，有时加入肉丝或海鲜，五味俱全。尤其在正月初七，"七样菜茶"和"十五种菜茶"更是独特风味的体现。
擂茶的历史源远流长，早在唐朝，擂茶的雏形——茶粥就已经出现。陆羽的记载和河婆地名的传说，都指向了擂茶的悠久历史。北宋时，擂茶更是通过何婆的秘方救了病倒的士兵，从此流传开来，成为客家饮食文化的重要组成部分，不仅在揭西，还扩展到了粤北、湘西、赣南等地。
扩展资料
史料记载，在宋朝时即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。
