韭菜花炒鱿鱼制作过程

发布网友发布时间：2024-10-01 09:32

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热心网友时间：2024-11-25 16:50

首先，准备食材：将姜切成细花片，红萝卜切成花瓣状，韭菜花则切成均匀的段。肚片需事先浸泡软化，再切成十字斜纹。鱿鱼的处理更为细致，需要去骨并剥离外膜，同样切成花片，以备后续烹饪。

接着，对鱿鱼进行腌制，加入适量调料，让其充分吸收味道，然后将其放入滚水中，观察到它开始卷曲时，立即捞出，用冷水冲洗以保持其口感。

在锅中加入适量的油，当油热后，放入韭菜花，轻轻撒上少许盐，快速翻炒，待其稍微熟软后，用铲子将其盛出备用。

再次加热锅，放入姜和蒜爆香，紧接着加入红萝卜片，与肚片一同翻炒。待肚片变色后，将之前烫好的鱿鱼加入锅中，一起拌炒。最后，适量加入酒，增添菜肴的香气，使韭菜花炒鱿鱼的口感更为丰富。
这样，一道色泽诱人、香味四溢的韭菜花炒鱿鱼就完成了。