韩式煎豆腐制作方法
发布网友
发布时间：2024-10-01 09:18
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-20 21:46
制作韩式煎豆腐的首要步骤是准备豆腐，将嫩豆腐切成方块，确保每块豆腐厚度均匀。同时，洗净韭菜，去掉根部后切末；香菜和蒜则切成细末备用。
接着，将鸡蛋打入碗中打散，加入韭菜末，拌匀成蛋液。将豆腐块浸入蛋液中，腌制约10分钟，然后轻轻地将豆腐块拨入碟中待用。
随后，准备调味汁。取一碗，加入1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙辣椒油、半汤匙蒜末和半汤匙香菜末，将所有调料混合均匀，做成蘸料。
在煎豆腐前，先预热平底锅，加入5汤匙油。将适量豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面呈金*。煎好后，用厨房纸吸去多余的油分，然后分批继续煎完剩余的豆腐块。
最后，将煎好的豆腐整齐地摆放在盘中。在食用时，只需蘸上事先调好的韩式蘸料，即可享用美味的韩式煎豆腐。
扩展资料
韩式煎豆腐是一道常见的韩国料理，是以豆腐、鸡蛋和韭菜为主料，先将豆腐切块，浸入韭菜蛋液中腌制，然后下锅煎至双面金*即成。这道豆腐料理简单易做，关键在于豆腐的老嫩，心细手巧、刀功极佳者可用嫩豆腐入菜，厨艺普通者则可用老豆腐入菜，以免将豆腐弄碎。
