...案板上第二天就会发黑呢?那么发黑的土豆可以吃吗
发布网友
发布时间：2024-10-01 07:47
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热心网友
时间：2024-10-14 14:24
土豆中含有酚氧化酶和大量的淀粉。遇到空气，就会跟空气中的氧气作用发生褐变，从而影响土豆的色泽会变黑的。变黑的土豆一般的情况是不影响食用的，吃了，不会对人体造成伤害。但是在炒的过程中容易粘锅，不好看从而影响食欲。切好的土豆要及时地放在水中以防氧化变黑。也可以在浸泡时在水中加少许醋，可以有效地防止褐变。又能使土豆口感脆爽不黏不糊。
